若浸泡后的黄豆有新鲜豆腥味，且手轻搓揉后豆子不易破碎，说明黄豆可以食用。反之，若黄豆搓揉后变成碎屑状，表明已发霉变质，不宜食用。
虽然豆类有益健康，但应适量食用，过量可能会导致不良反应。
可以食用的，营养价值不是很高。麦蒿与小麦的习性非常接近，要伴随麦子生长的始终，可以在地里越冬，在春天里返青，到麦收时候，满树黄花绽放过后，摇落一地的籽粒，当年就可以复生。麦蒿的近亲人多势众，还有白蒿、黄蒿、臭蒿等。冬天里基本只剩下了麦蒿，与麦苗一起荣枯。
豌豆黄的功效是可以改善食欲。豌豆黄是北京的传统小吃，也是北京春天的佳肴。豌豆通常磨碎、去皮、洗净、煮熟、油炸、浓缩并切成块，成品后外观呈淡黄色，口感甜、凉、爽口。豌豆中所含的抗分枝酸、赤霉素、植物凝固剂等物质具有抗菌、抗炎作用。
抗菌消炎 豌豆黄中含有止杈酸、赤霉素、植物凝素等物质，这些物质对多种有害病菌、细菌都具有抑制作用，所以食用后可以起到抗菌消炎的功效，对一些病毒、细菌感染所引起的不适具有一定缓解作用。
豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎的功效；还含有丰富的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲的作用。中医认为，利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。豌豆黄是北京传统小吃，分宫廷和民间两种。
黄豆是营养丰富的食材，含有高蛋白质、不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，常被加工成豆腐、豆浆等豆制品。 长时间保存的黄豆是否可食用，需检查是否有变质或生虫的迹象。通常，黄豆的保质期为一年到两年。 判断黄豆是否变质的可靠方法：观察是否有虫蛀和皮层是否严重开裂。
要是正常长出来的豆子都能吃呀 黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸和大豆卵磷脂，可以加工做成豆腐、豆浆等豆制品。如果黄豆没有吃完，放了好多年了，再拿出来是不是可以照样吃呢？这还是得看有无变质，或者长虫。一起来具体看看吧。三四年的黄豆还能吃么 建议不要再吃了。
其次，三月三的菜肴可以选择春笋。春笋是春天的时令蔬菜，口感鲜嫩，营养丰富。在三月三这一天，人们可以用春笋炒肉、炖汤、凉拌等各种方式来烹饪。春笋不仅美味可口，还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等。因此，在三月三这一天，吃春笋既能品尝到春天的美味，又能养生保健。
辛甘之品助春阳 稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。
豆芽的功效和营养价值如何？豆子发芽后可以吃吗？绝对可以。豆芽就是这么来的。吃豆芽是近年来的新时尚。豆芽中，豆芽最便宜，营养最丰富，是博物学家推崇的食物之一。豆类在发芽过程中，维生素会增加很多，所以豆芽的营养价值大于豆类。
1、另起锅倒入少许食用油，放入葱蒜爆香，添入半勺清水，加入 食盐3克，味精1克 ，放入配菜，翻炒几下，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下即可关火起锅装盘。
2、春笋 说到吃春，不得不提的就是春笋。春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，自古以来备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。如果说肉食者鄙，食笋则正好相反。笋的味道就是如此清雅隽永。中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。
3、春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过。4月份吃什么蔬菜：菠菜 春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。
4、推荐吃法：韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、烤韭菜。 芦笋 特点：春季最鲜嫩，富含天冬酰胺和叶酸。推荐吃法：白灼芦笋、芦笋炒虾仁、芦笋浓汤。 蚕豆 特点：绵软香甜，含蛋白质和胆碱（适合脑力劳动者）。推荐吃法：葱油蚕豆、蚕豆炒雪菜、蚕豆焖饭。 荠菜 特点：野菜之王，钙含量高，味道鲜美。
5、春季与肝相应，因而春天多吃绿色食物有益于肝气升发。春天的食物如樱桃具有健脾开胃的功效，含铁量居水果首位，吃樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达8%，比杏子还要多出1倍，维生素C的含量也超过橘子丶草莓。
6、春季饮食养生，应遵循“不时不食”的原则，选择当季新鲜食材。春令时菜包括养阳的韭菜、豆芽、莴苣、葱、豆苗、蒜苗，以及滋养肝肺的草莓、青梅、杏、李、桑葚、樱桃等。春季养生食物推荐如下： 春笋：春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效。
