大豆中维生素B维生素B尼克酸等B族维生素含量比谷类多数倍，并含有一定量的胡萝卜素和维生素E。此外，豆芽中含有较多的维生素C。
预防心脑血管疾病 心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。
防治糖尿病：豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。防治高血压：防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。
1、有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。
2、健脾益肾，赤豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。
3、红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血的理想食物。产妇因为生产时丢失大量的血液和营养，身体素质较差，需要补充营养，预防贫血。坐月子期间可以适量喝红豆汤来补血养血，效果极佳。
4、现代药理研究表明，赤小豆对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显抑制作用，所含糖类可使肝脏免受有害因子侵袭，保护肝脏正常解毒功能。【性味功效】赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。
5、补血养血 红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力、增强抵抗力的功效，是贫血音的理想食物。不敢吃猪肝的贫血患者，可以吃红小豆来补血。古代生育过后，会喝红豆汤来补血，效果极佳。
6、红小豆的功效 通肠润便 红小豆当中蕴含着丰富的营养成分，平时可将其煮熟后食用，它可以起到通肠润便的功效，可帮助肠胃排解垃圾，使肠胃更加健康，还能缓解便秘等不良症状，十分适合平时适量食用。
功效：抗氧化作用：黄豆中含有丰富的天然抗氧化物质，如异黄酮、黄酮等，可以预防衰老和各种慢性疾病。血脂调节：黄豆中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，减少动脉硬化的发生。
维生素：大豆中的维生素E和维生素K等对预防冠心病、抗氧化等方面有很好的作用，而且大豆含量极多的B族维生素中，尤其是叶酸，可以增强妇女怀孕前和早期营养保健，不过肾病患者应慎食。
矿物质：大豆富含各种矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和其它人体功能都有重要的作用。
大豆的三大功效 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效； 主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。
生物活性物质：大豆中含有多种多酚类、异黄酮和植物固醇等生物活性物质，这些物质对于预防心血管疾病、减轻更年期不适、预防骨质疏松等均有重要作用。
1、怀孕可以吃什么 豆类食物 豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂、维生素B族、钙等营养，可以调节内分泌延缓衰老，增加人体抵抗力。而且豆腐由于热量低，非常适合担心身材走样的妈妈。
2、一般怀孕4个月后孕吐反应会慢慢消失。小豆的主要成分有植物蛋白、碳水化合物、纤维素、微量元素、维生素等。能补充孕妇营养，促进胎儿生长发育。红小豆水具有清热解毒、利尿消肿、降血压、通便的功效，适合孕妇食用。
3、怀孕期间的女性在孕期饮食方面都比较谨慎，这是为了保护胎儿可以在腹中的胎儿能够健康的成长。
4、赤小豆属于豆类的一种，与黄豆一样都属于高蛋白的食物。而女性在怀孕之后是有许多饮食注意事项需要留意的，不再像以往那样爱吃什么就一味地吃什么。
5、怀孕之后，孕妇的吃食都是有讲究的，有很多有营养的食物孕妇却不一定能吃。红豆就是一种很富含营养的物质，其中富含各种维生素，而且大家都知道红豆可以补血，所以很多孕妇会在怀孕的时候吃红豆。
6、食材 赤小豆(红豆)1碗， 红糖适量， 水两碗 方法/步骤 1 晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用 2 煮红豆汤的水量自己掌握吧，喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的，可以放两倍的水量。
1、蚕豆中的钙有助于骨骼对钙的吸收与钙化，促进宝宝的骨骼发育。而且，蚕豆的蛋白质含量丰富，不含胆固醇，既能提高食品营养价值，又能预防心血管疾病。
2、蚕豆中含有大量的钙、锌、锰等微量元素，有调节大脑和神经组织的功效，可以增强记忆力。蚕豆中含有大量的蛋白质，且不含胆固醇，既可以高效补充体内营养物质，又不必担心高血压的发生。
3、蚕豆的营养价值 含有大量蛋白质：蚕豆中含有丰富的蛋白质，而且其所含氨基酸组成比较完整。同等重量的蚕豆蛋白质含量比牛奶还要高。
黄豆既可以做菜，也可以加工成豆腐、豆浆、豉油等。黄豆的功效与作用有哪些？吃黄豆能健脾利湿、益血补虚、解毒等。
吃黄豆的营养：提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
黄豆的功效与作用价值，黄豆全身都是个宝，而且它的加工制品也非常的丰富，很多人都喜欢早上喝一杯豆浆，不仅美白还营养，因此很多人喜欢吃黄豆，下面分享黄豆的功效与作用价值。
无论是哪种方式，都能够保留黄豆的营养价值，并且提供美味可口的食物给我们。黄豆不仅味道美味，而且还具有许多功效和作用。它富含蛋白质和纤维素，能够帮助素食者获取所需的营养，并促进消化系统的健康。
大豆是一种非常营养的食品，具有丰富的营养组成和多种健康功效，下面将详细介绍大豆的营养特点。
