1、买回的一只鸽子清洗干净。放入炖锅。加入三四片生姜，一把打结的香葱。炖锅中放入800毫升左右的水，放入盐、少许料酒和醋。在炖锅中炖2个小时以上。半个银耳，用冷水泡涨。鸽子炖好，香气扑鼻后，放入银耳在炖10分钟。准备一个汤盆，撒如一些葱花，10粒左右的枸杞。
2、将银耳用清水泡软，撕成小块备用。 鸽子去毛和内脏，洗净后切块。 将鸽子块放入开水中焯水，煮沸后捞出漂洗干净。 在干净的炖盅或砂锅中，加入足够的清水，放入姜片和料酒，把鸽子块放入炖盅中。 炖盅置于火上，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，去掉浮沫。
3、干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。
4、将鸽子洗净后剁成小块。 将黑木耳、银耳、玉竹、红枣、莲子、百合和枸杞子分别用清水浸泡片刻，直至它们变软。 锅中加入足够的清水，放入鸽子块和浸泡好的黑木耳、银耳、玉竹、红枣、莲子、百合和枸杞子，大火烧开后撇去浮沫。 转小火慢慢炖煮约2小时，直到鸽肉变得酥烂。
5、做法 干银耳泡至少30分钟，鸽肉切成小块儿；放入鸽子和姜片，用中火炖40分钟左右。加入银耳，再炖30分钟左右，加入盐和些许醋即可。
6、银耳鸽子汤是由银耳、鸽子等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
1、鸽子炖金银花茶平菇猪瘦肉汤比较好吃。以下是制作这道汤的主要步骤和所需材料：所需材料： 幼鸽 猪瘦肉 金银花茶 平菇 竹笋干 米酒 姜片 盐 枸杞子 葱 制作步骤： 准备材料：将买回来的幼鸽清理干净，放到沸水里焯一下，以除去残渣和一部分的腥味儿。
2、鸽子一般与以下具有滋补功效的食材或药材一起炖比较好：红枣：富含多种维生素和矿物质，具有补中益气、养血安神的功效。与鸽子一同炖煮，可以使汤品更加甘甜可口，同时增强其滋补效果。枸杞：能滋补肝肾、明目润肺。与鸽子搭配，可以提升汤品的营养价值，并增强其食疗效果。
3、当归性温，味甘、辛，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；鸽子本身已经具有滋阴壮阳、养血补气的功效，加入当归一同炖汤，滋补的效果更好，可以补肝壮肾、益气补血，适合产后气血虚弱的女性或者平常月经不调、行经腹痛的女性进行食补。
4、而将鸽子与有滋阴补肾功效的板栗、山药、芡实、枸杞子、银耳等食材药材一同炖汤，则有很好的补肾益精、滋阴的功效，适合有肾虚精亏、阴虚内热、体虚腰酸腿软、遗精早泻、消渴等症状的人群食用，滋补效果非常好。
5、放入鸽子，大火煮开逼出污血后取出，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。高丽参、石斛，红枣洗干净放电炖锅，将沥干水的鸽子肉放入电炖锅，盖好锅盖。加入适量凉开水，先用武火煮沸，改用文火两个小时，加盐少许调味即可。高丽参鸡汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。
红枣炖乳鸽：- 材料：乳鸽1只，西洋参、红枣、枸杞、盐适量。- 做法： 红枣、枸杞泡洗干净。 将处理好的乳鸽冷水下锅焯水，焯水后捞出用清水将鸽肉清洗干净。 然后鸽子下炖锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。 加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，然后开小火。
而将鸽子与有滋阴补肾功效的板栗、山药、芡实、枸杞子、银耳等食材药材一同炖汤，则有很好的补肾益精、滋阴的功效，适合有肾虚精亏、阴虚内热、体虚腰酸腿软、遗精早泻、消渴等症状的人群食用，滋补效果非常好。
高丽参鸡汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。
